人間通訊社

針對近日媒體報導泡工業漂白劑之「黑心豆芽菜」乙案，引起民眾恐慌，台東縣衛生局表示針對豆芽菜販賣一直以來皆作不定期之抽驗，近期抽驗之結果皆合格，後續也將針對此部份持續不定期抽驗，以確實為民眾食的安心把關。

一般民眾選購豆芽菜，對於健康無添加藥劑的豆芽，外觀彎曲，菜芽比較短瘦，容易變黃，民眾可能不愛買，然而漂白過的豆芽，色澤光亮，外型直長，更具賣相；台東縣衛生局長盧道揚建議民眾，在選購豆芽菜時，應避免購買外觀死白、且聞起來有異味的豆芽菜，如果民眾不放心，食用前建議用流動清水沖洗15分鐘，烹煮時將鍋蓋打開，讓二氧化硫盡量揮發掉。

可嘗試自己孵豆芽，孵豆芽需注意1.豆子泡水6~8小時後放在不透光的容器中培養，才能培養出白皙的豆芽；2.每天3次，以清水沖洗，不要留過多的水份在容器裡以免發臭；3.可在容器內施加壓力，古法是使用稻草，在家可使用碗盤，約4-6天即可收成。